Un métier indispensable qui attire moins et un savoir-faire menacé : pour recruter des agents de découpe, Tangram et ProCanar ont construit un parcours inclusif, et permis à un public de réfugiés d’accéder à l’emploi.
Agent de découpe, un savoir-faire à préserver
Implantée à Lauzach, la société Procanar est spécialisée dans la production et l’abattage de canard sous toutes ses formes (entiers, découpes, élaborés). L’entreprise collabore avec Tangram (ex Laser Emploi) depuis plusieurs années pour ses besoins en recrutement.
Au cœur de l’activité, le métier d’agent de découpe est un poste très technique, qui souffre d’un manque d’attractivité. Avec une évolution de la pyramide des âges au sein des effectifs et des difficultés de recrutement, c’est la transmission et le maintien d’un savoir-faire qui sont menacés.
Diversifier le recrutement, lever les freins, mobiliser les partenaires : c’est une solution ambitieuse et innovante que Tangram a co-construit avec Procanar en 2024.
Un recrutement diversifié et accompagné
Avec l’aide de ses partenaires emploi, Tangram a identifié dans son vivier de candidats un public de réfugiés disponibles et motivés pour travailler dans l’industrie agro-alimentaire.
Grâce au CIPI (Contrat d’Insertion Professionnelle Intérimaire), la mise en place d’un parcours inclusif a permis de mettre en relation ce public avec l’entreprise, et de lever les freins à l’embauche pour faciliter le recrutement et l’intégration.
Ce parcours a été construit sur mesure afin de répondre aux besoins spécifiques de l’entreprise, mais aussi ceux des candidats, notamment sur les freins périphériques à l’emploi (langue, mobilité…)
Les salariés ont ainsi pu bénéficier :
- D’une formation technique et pratique, rémunérée, réalisée directement au sein de l’entreprise, sur le métier de découpeur primaire.
- De cours de Français afin de renforcer leur maîtrise de la langue, développer leur vocabulaire technique et faciliter l’intégration
- D’un contrat de mission pour intégrer les effectifs de Procanar
En complément, Tangram a mobilisé son réseau de partenaires afin de répondre à une seconde problématique : les candidats étant majoritairement issus du bassin Vannetais, il était nécessaire de faciliter leur déplacement vers le site de Lauzach. Pour cela, l’équipe a fait appel aux services de navettes de Néo Mobilité et a également favorisé le covoiturage.
Des salariés intégrés et maintenus
A l’issue du premiers parcours inclusif en 2024, 6 salariés ont été mis à disposition par Tangram et les contrats de mission ont débouché sur 3 contrats en CDI et 1 prolongation de mission en intérim.
Un second parcours lancé en 2025 a permis d’accueillir 11 nouveaux candidats sur 2 ateliers (découpe et abattoir).
Au-delà des chiffres, cette initiative permet également à l’entreprise et aux partenaires impliqués de renforcer leur rôle social sur le territoire. Ce projet facilite l’accès à l’emploi et offre des perspectives aux salariés formés et embauchés.